Terina FoieGras v portskom víne

orechový chlieb s figami, marinované jablko (1,3,7,8)

Bažantí vývar

pečeňové knedličky, fritovaná cibuľa, chilli (1,3,7,9)

Mix šalátových listov

brusnice, kozí syr v chrumkavom ceste, gaštany, campari dressing (1,3,7)

Caesar šalát

grilované kuracie prsia, pečená slanina, srdiečka šalátu little gem, hoblinky parmezánu, cherry paradajky, sandwich krutóny (1,3,4,7)

Pappardelle so srnčím ragú na pive Leffe

pecorino, hnedé šampiňóny (1,3,7,9)

Aglio olio

s krevetami a slávkami (1,3,14)

Grilovaná Cobia v kakaovom masle

červené kari rizoto s tekvicou (4,7,8)

Kačacie prsia sous-vide

chrumkavá kačacia kroketa, batátové pyré, čierna šošovica, višnový glace (1,3,7,9)

Prsia z kukuričného kuraťa

tvarohové noky so žeruchou, zeleninka na masle, tymianová omáčka (1,3,7)

Sous vide chrbát z jeleňa

hubová fáš, koláč z krehkého cesta s tekvicou a slaninou, omáčka Bordelais (1,3,7,12)

Gaštanový mousse, mandľová trubička, višňa v čokoláde, listy shiso (1,3,7)

Brownies z ďatlí, pekanov a cvikly, vanilkový krém, červená čokoláda, sirup z medu - zázvoru – citrónového tymiánu, malinový cukor (3,7,8)

Cheesecake (1,3,7)

Zmrzlina 30 g (3,7)